通过整理卫健委2022年第4号公告和2023年1、8号、2024年2、3号公告，目前共有可用于食品的菌种名单共有41个，可用于可用于婴幼儿食品的菌种名单共有15个，详细见下：
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可用于食品的菌种名单 |
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编号 |
菌种 |
拉丁名称 |
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一 |
双歧杆菌属 |
Bifidobacterium |
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1 |
青春双歧杆菌 |
Bifidobacterium adolescentis |
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2 |
动物双歧杆菌动物亚种 |
Bifidobacterium animalis subsp. animalis |
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3 |
动物双歧杆菌乳亚种 |
Bifidobacterium animalis subsp.lactis |
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4 |
两歧双歧杆菌 |
Bifidobacterium bifidum |
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5 |
短双歧杆菌 |
Bifidobacterium breve |
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6 |
长双歧杆菌长亚种 |
Bifidobacterium longum subsp.longum |
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7 |
长双歧杆菌婴儿亚种 |
Bifidobacterium longum subsp. infantis |
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二 |
乳杆菌属 |
Lactobacillus |
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1 |
嗜酸乳杆菌 |
Lactobacillus acidophilus |
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2 |
卷曲乳杆菌 |
Lactobacillus crispatus |
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3 |
德氏乳杆菌保加利亚亚种 |
Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus |
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4 |
德氏乳杆菌乳亚种 |
Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis |
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5 |
格氏乳杆菌 |
Lactobacillus gasseri |
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6 |
瑞士乳杆菌 |
Lactobacillus helveticus |
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7 |
约氏乳杆菌 |
Lactobacillus johnsonii |
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8 |
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种 |
Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens |
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三 |
乳酪杆菌属 |
Lacticaseibacillus |
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1 |
干酪乳酪杆菌 |
Lacticaseibacillus casei |
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2 |
副干酪乳酪杆菌 |
Lacticaseibacillus paracasei |
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3 |
鼠李糖乳酪杆菌 |
Lacticaseibacillus rhamnosus |
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四 |
粘液乳杆菌属 |
Limosilactobacillus |
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1 |
发酵粘液乳杆菌 |
Limosilactobacillus fermentum |
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2 |
罗伊氏粘液乳杆菌 |
Limosilactobacillus reuteri |
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五 |
乳植杆菌属 |
Lactiplantibacillus |
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1 |
植物乳植杆菌 |
Lactiplantibacillus plantarum |
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六 |
联合乳杆菌属 |
Ligilactobacillus |
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1 |
唾液联合乳杆菌 |
Ligilactobacillus salivarius |
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七 |
广布乳杆菌属 |
Latilactobacillus |
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1 |
弯曲广布乳杆菌 |
Latilactobacillus curvatus |
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2 |
清酒广布乳杆菌 |
Latilactobacillus sakei |
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八 |
链球菌属 |
Streptococcus |
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1 |
唾液链球菌嗜热亚种 |
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
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九 |
乳球菌属 |
Lactococcus |
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1 |
乳酸乳球菌乳亚种 |
Lactococcus lactis subsp. lactis |
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2 |
乳酸乳球菌乳亚种（双乙酰型） |
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis |
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3 |
乳脂乳球菌 |
Lactococcus cremoris |
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十 |
丙酸杆菌属 |
Propionibacterium |
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1 |
费氏丙酸杆菌谢氏亚种 |
Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii |
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十一 |
丙酸菌属 |
Acidipropionibacterium |
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1 |
产丙酸菌 |
Acidipropionibacterium acidipropionici |
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十二 |
明串珠菌属 |
Leuconostoc |
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1 |
肠膜明串珠菌肠膜亚种 |
Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides |
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2 |
假肠膜明串珠菌 |
Leuconostoc pseudomesenteroides |
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3 |
肠膜明串珠菌乳脂亚种 |
Leuconostoc mesenteroides subsp. |
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十三 |
片球菌属 |
Pediococcus |
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1 |
乳酸片球菌 |
Pediococcus acidilactici |
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2 |
戊糖片球菌 |
Pediococcus pentosaceus |
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十四 |
魏茨曼氏菌属 |
Weizmannia |
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1 |
凝结魏茨曼氏菌 |
Weizmannia coagulans |
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2 |
枯草芽孢杆菌 DE111 |
Bacillus subtilis DE111 |
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十五 |
动物球菌属 |
Mammaliicoccus |
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1 |
小牛动物球菌 |
Mammaliicoccus vitulinus |
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十六 |
葡萄球菌属 |
Staphylococcus |
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1 |
木糖葡萄球菌 |
Staphylococcus xylosus |
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2 |
肉葡萄球菌 |
Staphylococcus carnosus |
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十七 |
克鲁维酵母属 |
Kluyveromyces |
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1 |
马克斯克鲁维酵母 |
Kluyveromyces marxianus |
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2 |
克鲁维毕赤酵母 |
Pichia kluyveri |
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可用于婴幼儿食品的菌种名单 |
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编号 |
菌种 |
拉丁文名称 |
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1 |
嗜酸乳杆菌NCFM* |
Lactobacillus acidophilus NCFM |
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2 |
动物双歧杆菌乳亚种Bb-12 |
Bifidobacterium anunalis subsp. Lactis Bb-12 |
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3 |
动物双歧杆菌乳亚种HN019 |
Bifidobacterium anunalis subsp. Lactis HN019 |
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4 |
动物双歧杆菌乳亚种Bi-07 |
Bifidobacterium anunalis subsp. Lactis Bi-07 |
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5 |
鼠李糖乳酪杆菌GG |
Lacticaseibacillus rhamnosus GG |
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6 |
鼠李糖乳酪杆菌HN001 |
Lacticaseibacillus rhamnosus HN001 |
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7 |
鼠李糖乳酪杆菌MP108 |
Lacticaseibacillus rhamnosusMP108 |
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8 |
罗伊氏粘液乳杆菌DSM17938 |
Limosilactobacillus reuteri DSM 17938 |
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9 |
发酵粘液乳杆菌CECT5716 |
Limosilactobacillus fermentum CECT5716 |
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10 |
短双歧杆菌M-16V |
Bifidobacterium breve M-16V |
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11 |
瑞士乳杆菌R0052 |
Lactobacillus helveticus R0052 |
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12 |
长双歧杆菌婴儿亚种R0033 |
Bifidobacterium Longum Subsp. infantis R0033 |
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13 |
两歧双歧杆菌R0071 |
Bifidobacterium bifidum R0071 |
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14 |
长双歧杆菌长亚种BB536 |
Bifidobacterium Longum Subsp. longum BB536 |
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15 |
长双歧杆菌婴儿亚种M-63 |
Bifidobacterium longum subsp. infantis M-63 |